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        鹤岗巾帼建功运动练就全省酿酒巨匠

        鹤岗市妇联睁开以“三比三赛”为重要内容的巾帼建功运动,涌现出了一大批容身岗亭,建功立业的典型。鹤岗龙江酒业总工程师周丽梅便是此中的一个。

        周丽梅现年49岁,加入工作已27个年头了,自从1988年毕业于沈阳结合职工大学发酵工程专业,周丽梅便不停从事白酒酿造、微生物造就及阐发等工作。公司从通俗酒工艺到精良酒多种工艺、十几种酿酒功效微生物介入发酵功效菌的造就与应用、从简略的二、三项的理化阐发到各种醇类、酸类、脂类、醛类和各种卫生目标检验等阐发,从通俗的酿酒质料到拥有自己的质料基地,用绿色质料酿精良白酒的全体技能临盆的进级过程……都是周丽梅的工作内容。

        几年前,酿酒车间主任临时空缺,其时车间产量、品德低下、解决上不去,周丽梅兼任了酿酒车间主任一职,不停在临盆一线,忙碌程度可想而知。其时她的母亲正重病住院,孩子正面对中考,她天天奔波在病院、单位、黉舍之间,几个月下来累瘦了十多斤。颠末过程她对车间员工的严厉解决和调剂工艺参数,使车间解决很快走向尺度。产量、品德有了显著的提高,因为工人是根据品德品级履行计件工资的,员工咱们也更有干劲了,当大家发现她显著清瘦的时候,她自己却风趣地说:“减肥其实很简略。”颠末过程研究技能,她前后实现为了陈酿红粮酒、龙江陈酿等系列酒的工艺研究,使龙江牌红酿酒酱香特出,醇厚丰满。周丽梅还找出了提高基酒总酸的新办法,不只处理了基酒总酸偏低、不稳固成就,还提高了原酒的品德,改良了原酒的口感;对原酒采纳的冷冻处理新工艺,既节省本钱也包管了酒质,还低落了能耗。

        周丽梅在白酒感观品尝方面具有独到之处。她可以或许颠末过程品尝,正当确定各种原酒用途和发现原酒存在的品德缺点,正因这一过硬的本事,她成为我省白酒评酒委员之一。周丽梅还擅长控制行业睁开静态,对与白酒、饮料、纯净术无关的国度模范、行业模范、品德解决体系等方面,有独特而深入的见解,擅长机动地用于临盆实践中。颠末过程多年的积聚,在原酒发酵、贮存与陈酿方面具有较丰富的实践和实践经验,处理了临盆过程中出现的各种技能难题。撰写的《酱香型酒工艺中糠醛含量的阐发》等多篇论文发表在酿酒杂志上,最近的《浅谈麸曲酱香型白酒的工艺与研究》论文获2014年度酒行业优越论文一等奖。

        颠末过程赓续的探究和追求,公司产品也获得社会各界的承认,前后获得中国食物平安宁神品牌、省名牌产品、省品德奖、全省用户称心食物、省地方特产等国度、省、市甚至国内金奖100余项。2014年,酒厂的麸曲酱香型白酒被评为黑龙江省麸曲酱香型白酒代表,周丽梅也在近百余名省级酿酒巨匠评比中,颠末过程实践、感官品评、答辩等稽核,力战群雄,末了在仅7名的全省酿酒巨匠录取名单中,周丽梅名落孙山,也是我市唯一一名省级酿酒巨匠。周丽梅还被省政府评为了“龙江技能能手”。被市妇联评为“巾帼建功”标兵。

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